超级好吃的几道家常菜,道道美味,全家都喊着明天还想吃

作者:   时间:2019-09-20 10:58

原标题:超级好吃的几道家常菜,道道美味,全家都喊着明天还想吃

鸿运国际官网香辣扇贝丁

食材:小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油

1、小扇贝剔出肉,洗净,切丁,加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。

2、扇贝丁粘蒜香粉,裹上面包糠,入油锅炸至金黄色,捞出沥油。

3、锅底留油,下干辣椒节、花椒爆香,下西芹节和香辣酱炒匀。

4、下炸好的扇贝和青红椒节,加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味,撒炸花生即可。

爆炒鸡丁

1、鸡肉切丁放入,盐,糖,淀粉,蛋清,胡椒粉,生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟。

2、黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用。

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3、炒锅放油烧制七成热。

4、放入腌制好的鸡丁,此步骤我是用笊篱辅完成的,既不会沾锅,又能很好的控制鸡肉炸制的程度。

5、滑好的鸡肉沥油装盘待用。

6、油倒出留少许放入花椒葱姜蒜,辣椒,爆香。

7、开大火放入黄瓜,红椒和洋葱,放入少量盐。

香辣盐菜鱿鱼

食材:鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油

1、香辣盐菜,国内应该很好买到了,一定要看保质期,我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜。

2、首先,鱿鱼处理干净,斜刀切小圈,烧一锅开水,放鱿鱼下去烫10秒,变色马上捞出。

3、葱姜蒜和彩椒切好备用,不放彩椒也可以的,只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下。

4、热油,葱姜蒜爆香,干辣椒可放。彩椒翻炒两下,下香辣盐菜炒香,大概1-2分钟。下鱿鱼,紧接着适量生抽、蚝油猛火翻炒几下,撒一把葱花。

红烧肉烧干豆腐结

食材:五花肉500克、干豆腐4张 、植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个

1、将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用。

2、锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色。

3、下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀。

4、淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。

5、期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好。

6、到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上,即可盛出装盘。