秋天,萝卜别炖汤了,学会新吃法,一人吃一盘不嫌多,特香

作者:   时间:2019-10-03 13:43

原标题:秋天,萝卜别炖汤了,学会新吃法,一人吃一盘不嫌多,特香

维生素是梨的8倍,养胃润肺助消化,做成小饼特别香,总也吃不够

萝卜,是家喻户小的蔬菜,进入秋季,萝卜便成了餐桌上的常客,炖菜做汤吃得不亦乐乎,我们之所以对萝卜情有独钟,更多的是缘于萝卜好吃的口感,但对于吃萝卜的诸多好处还是很了解甚少。首先,单从萝卜的营养来讲,萝卜有“小人参”的美称,含有多种维生素,其中维生素C的含量就是梨的8倍,除此之外,还含有大量的植物蛋白和叶酸,这些都是人体需求的主要营养元素。其次,萝卜的食疗效果是最值得我们去重视的,萝卜有消食健胃、润肺化痰的作用,清肠排毒、嫩肤抗衰的效果也不错。总之,常吃萝卜,对我们的好处特别多。

但对于萝卜的吃法,除了炖菜、煲汤,还有一种很经典的吃法,那就是萝卜糕,萝卜糕是一道传统的小点心,主要是用萝卜、猪肉和黏米粉制作而成,咸香开胃,软糯香浓,很多人都爱吃。而用做家庭制作萝卜糕,步骤上稍微多些,传统的做法是先蒸熟,然后切块再煎,实用性稍微差一些,因此,瓢饮把这个萝卜糕改成了方便家庭制作的萝卜饼,省去蒸制切块的麻烦,成型后直接煎制,方便又快捷,口感与萝卜糕一样好吃。秋天,萝卜别炖汤了,学会新吃法,一人吃一盘不嫌多,特香!

【萝卜饼】

食材:白萝卜500克,猪肉糜100克,粘米粉100克,糯米粉100克;盐适量,生抽少许,大葱1棵,胡椒粉1克,蚝油1汤匙。

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做法:

1、白萝卜擦成细丝,加少量食盐拌匀,3-5分钟后,萝卜丝中的水就出来了,将萝卜丝捞出挤干水分备用。

2、锅中放少量食用油,放入肉糜翻炒出油,加少量盐和生抽,上色入味,炒出接近油渣的状态。

3、大葱切成碎末,与挤干水分的白萝卜丝和炒好的肉糜,一起放入大碗中。加盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。

萝卜丝中放盐在此需要少放,因为去水的萝卜丝中有盐,炒好的肉糜中也有盐,如果喜欢吃虾皮的,萝卜丝中放入虾皮就不需要再放盐了。

4、加入一半糯米粉与一半粘米粉,与萝卜丝搅在一起,下手揉成团。

萝卜饼使用一半糯米粉一半粘米粉,这样做出来的口感,不会太粘也不会太硬,吃起来软糯香浓。

5、萝卜米团分成大小均匀的小剂子,揉成球,用撑心压扁成圆形小饼状,萝卜饼尽量压得薄些,会很好烙熟。

6、平底锅或电饼铛烧热,放入少量食用油,将萝卜饼放入,小火煎至两面金黄出锅。

7、煎好的萝卜饼,咸鲜开胃,特别好吃,几口吃完一块,一个人吃上一盘都不成问题。

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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎继续关注!